Sublime Torta Tres Leches ♥

Sublime maravilla de la gastronomía venezolana, es la torta tres leches. Realmente esta no es una receta muy saludable para quienes aspiramos cuidarnos de la lactosa y la azúcar, así que si tienes un antojito como yo pues quiero que seas consciente de la bomba calórica que significa. Sin embargo es una delicia que nada más verla se me hace agua la boca y no puedo seguir describiendo este placer mundial, así que empecemos…

♥ Ingredientes para el biscocho:

• 4 huevos.
• 1 taza de harina de trigo con leudante o todo uso 140gr.
• 1 taza de azúcar 110gr.  (Yo utilice azúcar morena) .
• 1 cucharada de polvo de hornear.
• 1 cucharadita de vainilla.
• 1/2 cucharada de ralladura de limón.

♥ Ingredientes para la crema de las leches:

• 1 lata de leche condensada de  395 gramos.
• 1 lata de leche evaporada de 380 mililitros.
• 1 taza de crema de leche de 250 mililitros.
• 2 cucharadas de ron.

♥ Ingredientes crema montada (también se puede hacer la crema montada con huevos, yo en mi caso utilice crema de leche para montar):

• 1 taza de crema de leche para montar 250 gramos.
• 1 Cucharada de azúcar glass
• 1 pizca de canela (al gusto)

♥ Preparación del biscocho:

Tamizar la harina de trigo con el polvo de hornear y reservar.

En la batidora, batir los huevos por unos 5 minutos aproximadamente o hasta que vea una textura cremosa y que los huevos logren aumentar su volumen, luego agregar el azúcar, la vainilla y la ralladura de limon, por último añadir a esta mezcla poco a poco la harina y el polvo de hornear de forma envolvente con una paleta.

Coloca la mezcla en un molde refractario previamente engrasado de 22 centimetros de diámetro y 6 - 8 centimetros de alto. Llevar al horno precalentado a 180° C durante 25 minutos o hasta que al pinchar el biscocho con un palito o cuchillo este salga seco, retire del horno y deje enfriar.

Si desea retirar del molde, desmolde el biscocho y póngalo en el molde donde lo va a servir antes de bañarlo con la crema.

Perforar todo el biscocho con un palito de madera para permitir que la crema de las leches lo hidrate posteriormente.

♥ Preparación para la crema de las leches:

Mezclar la leche condensada, evaporada, la crema de leche y las cucharadas de ron. Reservar.

Incorporar la crema de las tres leches a el biscocho ya perforado, dejar reposar hasta que absorba la crema. Llevar a la nevera.

♥ Preparación para la crema montada:

Batir la crema de leche con el azúcar glass hasta conseguir que duplique su tamaño.

Al decorar puedes utilizar una manga pastelera y hacer pequeños picos por encima del biscocho ya hidratado con la leche y colocar una pizca de canela al gusto para terminar por encima de toda la torta.

♥ Dejar enfriar por al menos 1 hora y media en la nevera, servir y buen provecho!