Almidoncitos de maíz ♥

De textura suave, del color de la nieve y riquisimos como ellos solos... ¡Unos almidoncitos de maíz!



♥ Ingredientes

• 300 g. Fécula de maíz.
• 2 cucharadas. Edulcorante o estevia.
• 2 Huevos.
• 100 g. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 75 g. de coco rallado.
• ½ cucharada. Ralladura de limón.
• ½ cucharada. Vainilla.
• ½ cucharada. Polvo de hornear.

♥ Preparación

Tamizar la fécula de maíz junto con el bicarbonato en un colador y reservar.

En la batidora colocar la mantequilla y batir a velocidad media alta durante 5 minutos. Añadir el edulcorante y seguir batiendo durante 2 minutos más.

En otro recipiente batir los huevos para luego agregarlos poco a poco a la mezcla de la batidora; una vez  todo integrado tendremos una pasta de color amarillo. Agregamos la ralladura de limón, la vainilla y batimos durante 2 minutos para integrar y bajamos la velocidad.

Mientras seguimos mezclando se van agregando los ingredientes secos (la fécula de maíz y el polvo de hornear ya tamizados), poco a poco hasta que esten perfectamente incorporados a la mezcla.

Si no tienes batidora puedes hacerlo a mano también, primero con un batidor de alambre y luego con una paleta para integrar todo.

La masa debe quedar suave y manejable, hacer una bola y dividir en 4 partes iguales para hacer 4 cilindros de masas y cortar con un cuchillo a cada 3 centimetros aproximadamente, podemos hacer pequeños cortes sobre cada uno y así dar una apariencia como en la foto.

Engrasar una bandeja plana para horno, colocar los almidoncitos separados uno de otro con ayuda de una paleta y llevar al horno durante 10 - 12 minutos, no más porque se cocinan muy rápido!

♥ Decoración

Puedes colocar un poco de coco rallado al gusto por arriba.

♥ ¡A disfrutar!